Чешские вина

Главная / Чешские вина /

Несмотря на то, что национальным напитком чехов издавна считается пиво, представить себе Чехию без вина очень трудно. В настоящее время в Чешской Республике выращивают виноград на площади примерно в 12 тысяч гектаров. Министерство сельского хозяйства готовиться увеличить площадь виноградников в два раза. Это связано с тем, что виноделие в республике относится к одной из самых перспективных отраслей сельского хозяйства, а после вступления Чехии в Европейский Союз выращивание винограда и производство вина должно стать одним из главных и прибыльных видов сельскохозяйственной деятельности.

Центром винодельческого региона Центральной Чехии является город Мелник, расположенный в 30 километрах на север от столицы Чехии. Мелник и весь Центрально-чешский край являются побратимом французской Бургундии. Хорошие отношения с Францией у Мелника были уже много столетий тому назад.

История Мелника и история виноделия тесно связаны. Самого большого расцвета виноградарство и виноделие в Мелнике достигло в правление чешского короля Карла IV в первой половине 14 века. Он пришел к заключению, что местные условия очень похожи на климатические условия во французской Бургундии, и по его указу из Бургундии сюда привезли саженцы винограда. Виноделие в Чехии он поддерживал и другими указами, например, защищал его от дешевой зарубежной конкуренции. Самым трудным временем для мелницких виноградников стала 30-летняя война в 17 веке. После нее Мелницкая область очень долго приходила в себя, однако, уже не достигла былого расцвета.

Несмотря на то, что климатические условия ЧР больше подходят для производства белого вина, здеш­ним виноделам-умельцам удается производить также и качественные красные вина. Правда, объем их вы­работки меньший и составляет лишь одну четвертую часть произво­димого в ЧР вина. Во время ваших обедов и ужинов в пражских ресторанах попробуйте чешские вина, с названиями кото­рых мы познакомим вас ниже. Дегу­стировать вино можно также в вин­ных барах (vinny bar) и винотеках (vinoteka).

Во-первых, название вину дается по сорту винограда. Основные сор­та белого винограда (bile vino):

Ryzlik vlassky

Издревле выращивался в Южной Моравии. Вину свойственна мягкая кислотность, нейтральный виноград­ный аромат с нотками цветочного, насыщенный, но не надоедающий вкус. Пригодно для длительного хранения.

Veltlinske zelene

Сорт завезен из Австрии. Вино обла­дает липовым или пряно-миндаль­ным ароматом. Когда оно молодое, то содержит небольшое количество углекислого газа, что выгодно под­черкивает его гармоничный вкус.

Muller Thurgau

Сорт винограда завезен из Швейца­рии. Для вина характерны малень­кое содержание кислот, палитра аро­мата от мягкого мускатного до крапивно-персикового.

Rulandske bile (Pinot blanc)

Виноград завезен из Бургундии. Вино обладает светло-желтым цветом, аромат нейтральный с миндальными нотками. У молодого вина иногда сильно выражена кислотность. Каче­ство растет с возрастом вина.

Rulandske sede (Pinot gris)

Происхождение лозы - бургундское. Вино золотисто-желтого цвета с ней­тральным ароматом и ярко выра­женным вкусом сорта винограда.

Ryzlink rynsky

Виноград завезен из Германии, сорт пользуется международным автори­тетом. Вину свойственен светлый желто-зеленый цвет, легкий пряно-цветочный аромат, мягкая кислот­ность. Лучшие вина получаются из позднего сбора лозы.

Основные сорта темного винограда (cervene vino):

Frankovka

Один из самых ценных сортов вино­града в ЧР. Вино обладает темно-ру­биновым цветом, типичным арома­том красного вина, очень насыщен­ным вкусом. Пригодно для длитель­ного хранения.